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食安知识

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水分的含量是食品重要的质量指标之一

发布时间:2021-04-19来源:冠宇仪器

       水分的含量是食品重要的质量指标之一,六玄网132432-六玄网132432跑狗图-六玄网77492-六玄网04424-六玄网50543生产的水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业,如,粮食、饲料、种子、菜籽,脱水蔬菜、茶叶、食品、肉类等食品行业中的实验室与生产过程中对水分测定的要求;同时满足固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定。 

           水分的含量是食品重要的质量指标之一,一定的水分含量可保持食品品质,延长食品保藏,各种食品的水都有各自的标准,有时若水分含量超过或降低1%,无论在质量和经济效益上均起很大的作用。

       食品的含水量高低影响到食品的风味、腐败和发霉,同时,干燥的食品及吸潮后还会发生许多物理性质的变化,如面包和饼干类的变硬就不仅是失水干燥,而且也是由于水分变化造成淀粉结构发生变化的结果,此外,在肉类加工中,如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切,所以,食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。

       水分会直接影响食品感官性状和保存期的长短,过高则有利于细菌的生长繁殖,易使食品发生腐败变质;另一方面又会导致食品中营养成分的分解,加速食品中污染物的扩散,不利于控制污染,保护食品。因此,测定食品中的水分含量,对控制水分、保证食品质量、提高稳定性具有重要意义。

水分的含量检测仪_水分检测仪_水分测定仪

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