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怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢?

发布时间:2021-04-30来源:冠宇仪器

       怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢?冠宇仪器亚硝酸盐快速检测仪为您快速判断

       当人们发现亚硝酸盐能让肉粉红鲜嫩的时候,许多人弃用了传统方法,开始添加含有亚硝酸盐的“嫩肉粉”。据调查,酱肉、酱猪蹄、卤鸡、卤鸭等肉制品都不能幸免。怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢?

     1.鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的,猪肉应是灰白色或浅褐色的,而牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。


     2.如果肉只是表面的颜色特别红,可能是用了酱料上色或色素。可如果肉从里到外都是红色的,那么一定是添加了亚硝酸盐。而且,用了亚硝酸盐的肉特别嫩。

    3.本来肉类是由肌纤维构成,煮熟后能够撕出非常细小的肉丝。但如果熟肉基本上吃不出肉丝的感觉来,而且水分特别大,就有加入亚硝酸盐的嫌疑

     4.加入亚硝酸盐较多的肉还有一种类似火腿的味道,和正常的肉味已经不太一样。


     5.亚硝酸盐快速检测仪能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、泡菜、腌制蔬菜等亚硝酸盐含量。

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